用料芋头适量番薯粉适量瘦肉适量葱、辣椒适量酸菜适量猪油、调和油、酱油、盐适量酸辣芋饺的做法将芋头用高压锅煮烂:芋头一定是能煮得又软、烂、透的芋头,不过不是每个芋头可以。挑选方法:尽量买又大又圆的芋头。也可以特意问一下卖菜的老板,是不是那种能煮得很烂的芋头,通常老板会知道。剥皮将番薯粉和芋头揉匀。直到干湿度刚好,可以包成饺子。事先在一旁留好2-3个芋头,是明智的。如果面团太干,可以加入芋头;如果面团太湿,再加入番薯粉。将番薯粉和芋头揉匀。直到干湿度刚好,可以包成饺子。事先在一旁留好2-3个芋头,是明智的。如果面团太干,可以加入芋头;如果面团太湿,再加入番薯粉。准备馅料。瘦肉炖烂、葱切细,酸菜备好。单独在肉里加入酱油、盐,然后将肉、葱、酸菜拌匀。包好饺子。锅中水煮开后,放入饺子。同时做好底汤:在大碗放入调和油。饺子在被沸腾煮着时,可以冲一碗冷水,之后沸腾后再冲入一次,这样煮出来的饺子会更好。饺子煮熟,捞出,放入底汤中,完成。饺子捞出的时候,难免会带着一些水,所以之前做底汤的时候不要加太多水。小贴士味道和馅料的配方,可以根据口感自己调整,比如这次在馅里加酸菜就是我们最近的喜好,最后芋饺酸酸辣辣地,很美味。
齐景嘉2020-01-17 17:19:03