农产品期货目前交易的时候主要是比较平稳，不出现较大的涨跌幅走势，这背后主要是这几方面因素影响。
一、粮食安全属性，使其涨跌幅不宜过大。民以食为先，每个国家都会把粮食安全放在首要位置，一般长期都维持在消费者可以接受的价位。同时，对其他农产品，虽然受耕地面积影响不得不依靠进口，但是对主要农产品还是有一定的收储准备的。
二、收储和补贴政策影响。这也是从安全角度延伸下来的，同时也能起到平抑市场价格涨跌过度的作用。。粮食获得丰收后，为防止谷贱伤农，相关部门以保护价收储;在市场短缺的时候，再将储备过剩的农产品销售到市场，这样既可以销售多余的陈粮，也可以达到平抑物价的作用。
三、产量不足可以通过进口来弥补。虽然我国人均耕地面积很少，随着生活水平的发展，对农产品质量和品种需求越来越高，在有限的耕地不能满足社会需求的时候，进口就是一个比较好的解决途径。