首先，他们每单的利润是有限的。随着房租、食材等成本不断地上涨，如果再把一部分利润分给外卖或者缴纳一笔广告费，那么利润就会进一步收窄，如果为了获得更大的外卖市场，它可能需要进一步扩张，然而这种扩张可能无法收回成本甚至很大程度上有亏本的风险。其次，餐店更注重实体店客人的消费。外卖更多的是利润率低的散单，而且会影响厨房的效率，相反实体店的客人往往是至少三到四人的群体消费，会点不少高利润的菜品，回头客也多。最后，外卖最终可能演化成饭店的敌人。外卖模式一旦成熟，那么实体店的生意会受到一定程度的影响因为饭店所在区域的食客数量基本上是固定的，如何平衡实体店和外卖的关系是商家需要考虑的问题。
赵高奎2019-12-22 00:00:56