赵迎辉中国人为什么不喜欢阅读

窦金生 2019-12-21 18:09:00

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一是中国教育没有培养阅读的习惯。中国教育是世界上最简单的教育。上小学的目的就是为了上初中;上初中的目的就是为了上高中;上高中的目的就是为了上大学,上大学的目的就是找工作,找工作的目的就是为了发财。在这样一个恶的循环之中,中国人从来就没有静静阅读的机会和时间。二是中国的现实失去阅读的基础。中国人已经不迷信中国传统文化,对传统书籍很冷淡;中国人又不太情愿相信西方文化,对西方文化半信半疑,只懂皮毛;中国人对当前的泡沫文化很无奈,甚至很反感。这些让中国人不知道自己应该阅读什么,不该阅读什么,左右为难,索性远离阅读。三是中国人生存压力太大,没有心情阅读。中国的社会保障体系仍处在初级阶段。每一个中国人必须依靠自己的奋斗才能正常生存下来。贫穷的惴惴不安,生存压力很大;富贵的也不安全,好像只有更多的金钱才有安全感。而阅读是需要心情的,大家都忙着挣钱,哪里还有什么心情去阅读呢。
黄百芬2019-12-21 18:21:22

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  • ”让人为之恐慌、为之忧虑。笔者拟从国人对阅读的认识、阅读的环境、阅读的目的、动力等方面予以分析。首先明确一下,国际社会认可的阅读概念是指:你忘记周围的世界,与作者一起在另一个世界里快乐、悲伤、愤怒、平和。它是一段无可替代的完整的生命体验,不是那些碎片式的讯息和夸张的视频可以取代的。简言之,阅读是全身心投入、亲身体验、获取作者提供的全部讯息的过程。不符合上述要求者则不是真正的阅读。一、对阅读的认识不到位官方的政策导向限制了阅读秦始皇焚书坑儒,秦朝之后禁法家思想,西汉尊道卑儒,元朝之后的少数民族统治者限制汉文化传播,“新文化运动”倡导西方式民主、自由、平等,主张废除儒释道文化,提出“打倒孔家店”,“文化大革命”开展了“破四旧”运动,改革开放全面引进西方的先进文化,这一系列官方的政策导向,让原本有着最深厚文化底蕴,孕育出了五千年文明国度的中国大地,一时找不到方向。几百年闭关锁国、建国后实行的户籍制度、民间盛传的“书坊戏坊害娃的地方”等等,从官方到民间,中国对读书的排斥可谓历史悠久、不仅广泛而且深入。政府对读书的限制、生产、生活过程对读书无所求或需求不高,“穷秀才”“酸儒生”“臭老九”足以说明,国人对读书人、对阅读的认识有多偏。改革开放之后,中国的生产力水平大大提高,生产关系也变得越来越复杂,不读书、读书不多已经无法适应时代要求。高速公路、高速铁路、飞机等现代化的交通工具遍布全国,人员流动政策非常宽松,互联网的普及、手机上网功能的开发应用,让我们足不出户便知天下事,当然,外国人同样可以知道我们的事情。当外国人知道中国人普遍不阅读时,感到惊讶,感到不可思议,感到令人忧虑。可我们早已习以为常,正如“不识庐山真面目,只缘身在此山中”。二、没有合适的阅读环境阅读是一种习惯,必须从小培养。阅读需要一个氛围和环境,包括家庭环境、学校环境、单位环境、社会环境等。在以文盲半文盲长辈为发展基石、以读书无用、读书有害为思想基础,在“少不看《水浒》,老不看《三国》”等错误言论指导下,文化层次较低的国民难以形成良好的阅读习惯、无法营造出良好的读书环境。十亿人民八亿赌,还有两亿在跳舞”曾经是对国人的总结。如今,社会进步了,经济发展了,生活改善了,人们的娱乐方式也大为丰富,不在局限于赌博和跳舞两个项目,但主流仍是中老年人打麻将、青年人上网、少年儿童们看电视三大类。中老年人除了打麻将外,挖坑、斗地主、飘三叶、下棋等棋牌类游戏名目繁多,玩法各异,让人不知不觉会沉溺其中。上网的朋友更多,中国网民、网虫有好几亿,网上聊天、看电影、打游戏、购物、发短信、刷微博、看微信、玩飞信,简直让人眼花缭乱,好像每天24小时都不够用,哪有闲时间看书!日本管理大师只知道中国有按摩店,他还不知道中国的夜总会、KTV、洗头房、洗脚屋、洗浴中心、美容中心、健身中心等等,供国人休闲娱乐的地方多着呢!打麻将、上网、看电视其实在中国老少皆宜、主角与配角的关系难以分清。如同外国朋友看到的湖北随州一样,全国各地的新华书店门庭冷落是不争的事实,新华书店出租搞餐饮、卖服装百货比比皆是。我们都很忙,根本抽不出时间看书,我们都很充实,压根没有必要看书!领导忙于各种检查、应酬、饭局,没时间阅读;员工白天忙于工作,晚上还要陪孩子写作业、去参加非富多彩的业务活动,爬山、运动、打牌,没有时间看书;家长忙于挣钱、玩耍,没时间看书。孩子忙于写作业,参加各种特长班、兴趣班,没时间阅读。人是有思想的高级动物,人的思想一旦没有被积极正面的东西占领,必然会被消极负面的东西占领。大家都不看书,你却拿着书不放,你就是异类;大家都在玩,你却一个人关在房中读书,明显不合群,估计不是脑子有问题就是性格孤僻。三、主阵地主攻方向出现严重偏离然而学校在应试教育体制的指导下、只管教书、不管育人,只管教数理化语政外史地生等规定内容,除此之外的“课外读物”会被老师没收,孩子喜欢时只能躲着家长偷偷看。应试教育扼杀了孩子们阅读的兴趣、剥夺了孩子的爱好,让孩子们与博览群书无缘、与博古通今无分,与人性、人脉渐远、与劳动、创造、智慧渐远。结果制造了一批批、一代代在外国人眼中视为低智商的人群,也就是不合格产品。马加爵、药家鑫之流所谓成绩优异的大学生,在没有投入市场之前,便被社会“报废”,说明了什么?教育产业化、双向分配又将广大农村地区,老、少、边、贫地区的优秀苗子阻隔在大学门外,而将有钱、有权人的子女,即使无德无能也会推上社会舞台,当演员、当主演,无权无钱人的子女只能当看客、当观众。混的最有出息者也不过只能跑个龙套而已。外国人骂我们低智商,国人可能不服气。难道你用的高档手机、计算机、照相机都是我们创造的?难道满街道的汽车多数都是我们创造的?享誉世界国际名牌产品中国有几个?按人口比例计算,中国获得诺贝尔奖的人数应该是多少?世界著名画家、音乐家、发明家、企业家、科学家、服装大师国人有几人?我们整天喊着抵制日货,拿嘴能抵制住吗?有本事我们也造出一些比日货、美货、韩货、德货质更优、价更廉的商品,洋货自然会败下阵来,还有人敢说我们智商低吗?四、读书无用阴霾笼罩,功利性读书风生水起在1986年中国颁布义务教育法之前,中国的文盲、半文盲成为全世界第一。而发达国家和部分发展中国家的义务教育早就普及到了高中阶段。现阶段幼儿园收费、小学收费、初中收费,让义务教育法变成了摆设。从幼儿园开始的各种特长班、兴趣班、辅导班似乎比正式上课更加重要,更为必要。除了加重了孩子的学习负担,更加重了家长的经济负担。高中、大学收费则是合理合法,不上大学就找不到好工作,没有钱就不能上大学,即使有大学文凭,没有关系同样找不到好工作。目前多数人的感受就是,知识必须花钱才能学到,没有钱就别想学到知识、学到技能、学到特长,没有钱不要谈什么爱好、什么兴趣。没有钱就不能上学,没有关系就没有工作。甘肃部分县出现了50%以上家庭因学返贫现象,知识不能改变命运,知识无用的现实,让许多人对读书的作用产生了质疑和动摇,放弃参加高考的学生近几年有增无减。既然正经八百的读书都没用处,既然上了大学也难找到理想的工作,那让我们看那些闲书、杂书又能顶个啥用。勤劳难以致富。搞发明的没有搞仿造的挣钱,所以假冒伪劣才会盛行,发明、创造会被仿造货、冒牌货、假货吞噬,所以没有人再钻研技术,没有人愿意潜心搞发明、安心搞创造。写歌的没有唱歌的挣钱,科学家没有歌星、影星值钱。走旁门左道、动歪脑子的人能大红大紫,能挣大钱。劳动不能致富,长的漂亮却能挣钱、唱歌好能挣钱、演电视剧、电影能挣钱,当车模、手模、脚模、内衣模、服装模能挣钱,实在不行,当二奶、三奶去挣钱。这些都简单,无须读多少书,只要胆子够大、能豁出去便可成功。一个“大师”、歌星、影星的身价就值好几亿,读再多的书还不如当个歌星、影星、笑星、“大师”。在学校,读书的目的只有一个,考大学,将来能找个好的工作。在职场,读书的目的大致包括;一是考公务员,二是评职称,三是拿文凭。国人读书大多不是为了获得知识、获取智慧来营养大脑和丰富精神,而是迫于压力、迫于无奈,是外界强加,并非自己自觉自愿。读书没有源动力,不是内因起作用,而是外因起作用,读书并非爱好使然,兴趣使然。读书的内在动力不足,能走多远、能走多久,不言自明。中国人不爱读书的原因有很多,诸如好书越来越少,一度席卷全国的金庸热、琼瑶热、汪国真热、韩剧热、日剧热难道不足以说明我们的精神食粮困乏,精神饥渴已向全国发出黄色警告了吗?经济条件所限、读了十几年,腻了等等,这都不是主要原因。认识不足、环境不好、引导有误才是三个最主要的原因。认识不足造就了没有环境,没有环境又造成现实误导,现实误导又促成认识不清,中国人长期陷入此怪圈无法抽身、难以自拔。要改变中国人不爱读书的现实,必须从政府、社会、单位、学校、家庭等方面入手,齐心协力、齐抓共管、长抓不懈,至少需要坚持50年以上,我们“低智商国家”的帽子才有可能丢进太平洋中去。
    赵韶阳2019-12-21 18:38:30

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可能很多人有一个固定概念,认为出国旅游肯定比国内贵太多,可是随着出境游客数量的增加,越来越多人明白了出境游不仅比国内便宜,而且旅游品质也会更高。从两方面来分析,一是国外旅游资源对于国人的吸引力,二是国内旅游对于出境游而言已经完全没有了竞争力。我认为原因是多方面的,从某些客观上来说,去其他国家体验异国风情,现在出国价格也不贵,老百姓都能负担得起,签证也比过去方便了,等等,这些都是旅游市场发展的一些规律。不过从行业角度来看,国内的旅游市场几年来出的问题太多了,我简单提几个方面,大家一起探讨,敬请拍砖:政绩工程,政绩工程的特点就是傻大傻大。在这里我要批评几个地方,黑龙江的熊瞎子岛,俄罗斯归还后立刻建立了大广场,破坏当地环境。宁夏吴忠黄河楼,投资6个多亿,做了一个假黄鹤楼,没几个人去。天津的萨马兰奇博物馆和霍元甲博物馆,分别投资2个多亿,占用大量土地,藏品没有几个,看了以后我就觉得,天津人的土地可真是多。还有很多,这种盲目建设应该适可而止了。国内景点人满为患其实国内游的游客并不少,每到夏季草原、湖泊、海滨城市都人满为患,许多古城也不堪负重。节假日在国内旅游,你一定懂这种感受。从路上就开始堵车,景点更是人满为患,去海边,真的就是去“下饺子”,长城上简直寸步难行,连上厕所都是大排长龙。完全没办法愉快的享受假期。在追求经济利益的同时,地方上也要加强对人流的限制,不要只顾着赚钱,要合理疏导,别让旅游地成了大杂烩。比如,夏季的时候去宏村,一定要7点前去,因为8点以后就人挤人了。当然,现在很多人也不喜欢去泰国、日本、韩国旅行,因为中国游客太多了,当地人抱怨的也很厉害。这是客观上的原因。收入高,消费升级旅游不再是一种局限于一小部分人的活动,很多50后每年都要休假出国旅行几次,而每次时间也都在一周以上。这让我还是很佩服的。50后的朋友,基本上已经退休,或者到了这把年纪,也该实现了自己的理想和愿望,比如年轻的时候想要环游世界,但随着工作后,旅游的梦想慢慢被现实的工作所磨灭,生儿育女,柴米油盐,家长里短的把当初的爱好和想法都给侵蚀了。到了退休之后又重拾当年那份梦想,走出家门去看看这世界的美好,顺便打发一下这无聊的时光。国外:护照签证容易办理如今世界很多国家对中国实行免签,大大提高了出国的效率,没有签证签注的束缚,想去国外度假,买上机票和预订好酒店,带上护照就可以出行了。出国游让人耳目一新。不同的国度,不同的地域,不同的种族,让出国游充满了新奇感。比如,我第一次出游的美国夏威夷,那凉爽的海风、金色的海滩、整洁的环境、绚丽的街景,配以金发碧眼的美女、肌肉鼓突的猛男,让人一下子仿佛进入了欧美电影中的场景,既新奇,又惊讶。再加上夏威夷厚重的人文历史,让我顿感这种体验是国内游无法比拟!真要仔细算算,出国一趟,体验一番异域风情,花费还真不一定能比国内旅游高出多少。这也是出国旅游越来越多的重要原因。国外虽然也有宰客的现象,但是绝对不会有那么多的套路,也不会有那么多的案例。还有极为重要的一点。出国旅游,可以低价购物。是的,低价。在国内生产的商品,如果在国内销售的话,算上中间环节的费用、各种税费、物流费用,到消费者手中往往会比出厂价高出很多。而直接出口到国外销售的商品,往往算下来会非常便宜。所以很多出口商品改头换面后运回国内销售,居然还能比国内直接销售的更便宜。这是天下奇观。总结也就是说这是一个选择题,给你5000元的预算,在国内旅游,需要承受高昂的门票价格,拥挤的游客流,高昂的景区物价,而出国旅游也只需要5000元,可以远离高昂的门票价格,在天然的沙滩漫步,可以享受到异国的美食,体验不同的民俗风情。
我国民族有着5000年的文明,悠久的历史。无论是自然风景还是历史文明均文明于世界。城市化进程快,人们生活压力也大,旅游可以很好的释放压力,融入大自然。所以在节假日的时候或者闲暇的时候外出旅游,就显得非常的常见。中国有着辽阔的地域面积,中华大地上更是有各种奇珍异景,所以近年来我国的旅游业发展也是越来越好,每到节假日的时候,无论哪个景点都是人山人海。但同时也会发现一个现象,就是国内的景点绝大部分都是中国人,极少会见到外国人的出现。其实在以前的时候,也有很多外国游客被中国的文明和美景所吸引,但是近些年来到中国旅游的外国游客就越来越少。这究竟是什么原因造成的呢?其实最主要的原因就是中国的旅游景点越来越商业化,而且普遍存在坑客宰客的现象。其实我们国内很多的中国人去其它景点旅游的时候,也会发生宰客的现象。可以说在国内可以说是一个普遍现象了。而且近些年更是有视频证明很多旅行社的导游为了获得一定的高额提成强迫游客买东西的现象,因为他们的提成全靠游客买东西来获得,这种现象可以说得上是屡禁不止。甚至还会动用武力殴打游客,或者软禁。这些事情让我们国内的游客都无法结受,而那些外国游客们,在中国不仅语言不通,真的发生事故的时候,也没有任何的解决办法,没有任何的依靠,对于他们来说无疑是一种非常绝望的境地。这是因为了解到中国旅游市场的这一现象,所以越来越多的外国游客不敢轻易的到中国来旅游。毕竟对他们来说,最主要的是欣赏异国风景,一旦发生意外就得不偿失了。再就是中国,虽然有着几千年的文明历史,但很多的名胜古迹已经遭到了破坏。虽然很多的古建筑已经再次维修,但是已经失去了原来的味道。相比其它国家来说,中国这方面做得实在不好。刚开始的时候对古文化不加以重视,造成现在这样后悔莫及的场面,在国外虽然没有中国那么悠久的历史,但是国外对于他们的悠久历史文明都还是非常重视的,对于以前的古代建筑物也是非常认真的对待,没有任何的破坏,可以说保护的非常好。可以说,对待自己先人的文明建设,他们外国人比我们国人做得更好。世界范围内有那么多的国家,有那么多的古代文明建设,可以选择去旅游,还跟我这个国家的文明,很大程度的遭到了破坏,可以说保存完整的极少。相对来说,选择余地大的时候,他们自然会去其它的国家,欣赏真正完整的古代建筑。再就是中国说得上名字的,稍微好一点的旅游景点几乎全是收费的,而且价格稍高。而且中国最主要的景点就是山水美景,对于老外来说,这种景色并不是吸引他们的,他们想看的是我们古代的历史文明,是他们国家所没有的奇珍异景。而且就外国来说,很多著名的旅游景点或者是山水美景都是免费的,何必花钱来我们中国看一些,他们国家有甚至比我们中国还要漂亮的一些美景呢。而且对于老外来说,不仅要签证,还要有往返的机票,更要有各个景点的门票,对于老外来说看一个景点的成本太大,自然来我国旅游的外国游客就一点点的减少了。还有就是现在我们国内的很多景点,不仅商业化,而且污染严重。很多景点没有太多的美景,反倒是商业化的一些服务占到了多半。而且中国近些年一直在发展重工业,虽然我们的工业发展得越来越好,但另一方面却造成了环境的严重污染。而且中国人口密集度太大,对于老外来说他们想看的是美景不是人景,而且他们国外的很多地方都比中国的空气要好一些。综合各因素,就导致这些年来中国的游客越来越少。而中国游客越来越多的去国外,就是因为国外的人口密集度并不是特别大,而且很多的美景都是纯天然的。对于古代很多的建筑,其它国家也保存得较为完整。其实对于国内游客来说,对于我们中国的景点也失去了信心,而且同样的价格,不如选择去其它国家欣赏不一样的异国风景。不仅如此,中国的很多美景都无法再吸引国内的游客。现在网上有很多团购出游,相比来说,甚至很多国外旅游在价格上和性价比上来说,比我们国内的还要划算。而且中国一到节假日的时候几乎就是人山人海,大大的破坏了我们看美景的兴致。再就是外国的景点,其实很少存在宰客的现象,虽然语言不通,但是有导游也很好地解决了各种问题。
中国人不喜欢排队,更不习惯排队。给我印象最深的是小时候买电影票。那时候文化生活贫乏,看场电影就算是高档次的娱乐活动了,电影票就常常显得紧张。人们买电影票是从来不排队的,那几乎就是身强力壮者的一场角斗。电影院的售票窗口小得刚好伸进一只手,可拥挤在它前面的却是人山人海。经常是没买到票的挤不进去,买到票的挤不出来。如果遇到新电影首次上映,单独一个人想买到票几乎是休想,于是一些聪明人想出个办法,几个人组合在一起,挑出一个身体结实灵活的人来,把他抬起来直接抛到人群的头上,根本不顾下边人的哭叫。等买到票从众大腿下爬出时,往往是气喘吁吁,衣衫零乱,手中的票已经成了一个湿乎乎的纸团儿。现在,社会虽然有了巨大的进步,可是不排队的现象还是屡见不鲜。尤其是现在的节假日,我看到虽然国内一些旅游区人满为患,但遇事排队的场面竟然难得一见,劝导游客排队已经成了景区工作人员的“艰巨任务”。有时候即使不得不排队,也经常是乱哄哄一片。大家在队伍里也互相拥挤,你扳着我的肩膀,我抱着你的腰,生怕别人“加塞”。一语不合大打出手的事儿也常有。经常看到世界上许多国家尤其是西方发达国家,人们无论购物买票还是乘车,都在静静地排队,甚至只有两个人的时候也是如此。那队排得也文明,轻松随意,有时候甚至看不出是在排队。记得苏联在解体的那段时期社会动荡,经济极度萧条,商店货架经常是空空荡荡。甚至有些地方连面包都供应不足,去晚了就会因买不到面包而挨饿。但即便如此,人们还是在排着队,后面的没有买到也只是在失望中默默地离去。对此我在心底不免暗暗敬佩。为什么中国人不喜欢排队呢?对此有人恨铁不成钢地说,不排队是我们国民素质差的表现,是一个改变不了的民族习惯。梁实秋先生就并不以为不守秩序不排队是我们民族性,认为生活习惯是可以改的。记得早年他在文中曾记载了这样一件事情:“抗战胜利后我回到北平,家人告诉我许多敌伪横行霸道的事情,其中之一是在前门火车站票房前面常有一名日本警察手持竹鞭来回巡视,遇到不排队就抢先买票的人,就一声不响高高举起竹鞭飕的一声着着实实地抽在他的背上。挨了一鞭之后,他一声不响地排在队尾了。前门车站的秩序从此改良许多。对此事他感想复杂,既对日本人的行为极为愤恨,又对国人的不争感到痛心,不禁叹道:“难道真需要那一条鞭子才行么?”排队实际上是正义与公平的象征,是对规则和秩序的认可。但是做任何事情都“不排队”,在我国无论是历史上还是现在,无论在官场还是在民间,往往是一种被许多人推崇的成功哲学。这点从民间流传的俗语中就可以看出,什么“胜者王侯败者贼”、“人无横财不富,马无夜草不肥”、“脸皮厚吃个够”、“规矩都是人定的”、“撑死胆大的,饿死胆小的”等等。排队状况如何,同时也是一个社会政治秩序经济秩序状况的反映。比如提拔干部的排队方式应该是考察一个人的德能勤廉绩;一个工程项目让哪个企业去做的排队方式应该是看这个企业的能力和工程质量如何。如果不去“跑官”就得不到提拔,不去“操作”就得不到项目,谁还会去排队呢?如果不按规则做事,就处处碰壁,按规则做事则处处顺利,那么,谁还能不去排队呢?有形的不排队其实是隐藏在社会生活后面无形不排队的反映而已。
在现实中,也有无数这样的父母亲朋,他们的大脑不经思考地认为,生孩子会幸福。然而你要问他为什么生孩子?答案无非是传宗接代,养儿防老,别人生我也生……一个真正认真思考过生养后代问题的人,绝不会以如此轻率的态度来回答这个问题。越是经济发达地区,人们的思想观念、教育水准以及情感认知也就越先进。你不得不承认,他们更懂得享受生活,生孩子然后将梦想传给下一代,不是他们实现自我价值的途径。反观中国,连在电视节目上,都经常会出现“爸爸当年差几分没考上北大,希望我能考上”等充满煽情催泪的望子成龙戏码,偏偏还感动一大票观众。我就不明白,这种把自己的人生希望寄托在子女身上的父母,这种毫无自我为实现父母愿望而奋斗的子女,哪里值得感动骄傲了?中国人特别喜欢干涉别人的私生活,每到过年,论坛微博帖子到处一片求助声,“回家长辈问涨工资了吗谈恋爱吗结婚吗生孩子吗该怎么回答?”我的答案一概是,呵呵一笑,敷衍过去。问这种问题,十有八九不是关心,只不过是喜欢刺探别人隐私,毫不尊重别人。那么就算是真正关心你的父母,他们就有权利干涉子女的婚姻大事吗?养育之恩大于天,不错,但让我们把话说的直白点,这个世界这么辛苦,谁也没求着你把我生下来,我感激你养育我,我会孝顺父母,尊重父母,但别指望把我当作傀儡,操控我的人生。也许赵式芝在公开回信中的一句话能解释父母们的这种心态“您不知道我有快乐,而且我的生命有您未能共享的部分。一个时刻需要父母照料的婴儿,有一天长大成人了,不得不遗憾承认,他/她是独立的,他/她有权追求自己的幸福,并且不需要父母的认同,父母能够给予祝福最好;不能,我亦有我自己的人生。而这种幸福,无法与父母分享,父母们围着子女打转十几年,突然像是失去了精神支柱,哪里肯答应。如果父母都有较高等且高明的觉悟,自觉不干涉子女的婚姻,把催促子女结婚生娃的精力,用来经营自己的婚姻和晚年,就不会有那么多婚姻冷淡如陌生人的父母了。说到底,中国父母擅长逼婚,大多是自己婚姻不善故而转移注意力,给自己找点事情做。如果父母婚姻和谐温馨美满,自然不会把对于伴侣的爱倾注到孩子身上。七大姑八大姨聚在一起,总喜欢议论哪家的晚辈做什么工作,找了个什么样的对象,品头论足一番,真心见不得这种情景。一帮连自己婚姻生活都搞不定的中年妇女,整天对别人指手画脚,说难听点,就是自己过得不幸福,也不希望晚辈如愿,从而拿出“你还小不懂生活的复杂”之类的谎言恐吓晚辈,听信这类恫吓,你的人生就完了,从现在开始就要弯腰驼背唉声叹息地在妥协里过一辈子。对比东西方,会发现东方人,无论父母亲朋还是点头之交,都喜欢过问对方私生活,西方人则有礼貌得多,说到底是东方人普遍不懂得何为“尊重”。尊重,意味着尊重对方的个性、思想、感情、生活方式,以及个人选择,包括对伴侣的选择。毕竟,对方有高潮,你感受不到快乐。对方离婚赔了钱,你也不帮他出一毛钱,别人的事,关你屁事?所以,任何人,无论是父母,亲朋,子女还是对象,想以爱之名干涉你生活的,都让他一边凉快去吧。你要知道,他们不是爱你,只是控制欲作祟。而你的幸福,只有你自己能搞定,其他人谁也代替不了。
历史起源概述月饼通常是指人们在中秋节这个特定节日里吃的饼,通常为圆形。但现在已有各种各样的了。汉族农历八月十五中秋节饮食习俗。据说起源于唐代。洛中见闻》曾记载:中秋节新科进士曲江宴时,唐僖宗令人送月饼赏赐进士。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月,中有酥与饴”赞美月饼,从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代,相传人们曾利用馈赠月饼的机会,在月饼中夹带字条,约定八月十五夜,同时行动,杀死赶走蒙古“鞑子”。到了明代,中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载:“士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。酌中志》说:“八月,宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起,即有卖月饼者,……至十五日,家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼,乃整收于干燥风凉之处,至岁暮分用之,曰团圆饼也。经过元明两代,中秋节吃月饼、馈赠月饼风俗日盛,且月饼有了“团圆”的象征义。经清代到现代,月饼在质量、品种上都有新发展。原料、调制方法、形状等的不同,使月饼更为丰富多彩,形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种。现在,月饼不仅是别具风味的节日食品,而且成为四季常备的精美糕点,颇受人们欢迎。月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中,那时的月饼是菱花形的,和菊花饼、梅花饼等同时存在,并且是“四时皆有,任便索唤,不误主顾”。可见这时的月饼,还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历,已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句,或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。月饼中秋节吃月饼相传始于元代。当时,中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治,纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝廷官兵搜查的十分严密,传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计划,命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面,再派人分头传送到各地起义军中,通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天,各路义军一起响应,起义军如星火燎原。 很快,徐达就攻下元大都,起义成功了。消息传来,朱元璋高兴得连忙传下口谕,在即将来临的中秋节,让全体将士与民同乐,并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”,作为节令糕点赏赐群臣。此后,“月饼”制作越来越精细,品种更多,大者如圆盘,成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗明代起有大量关于月饼的记载,这时的月饼已是圆形,而且只在中秋节吃,是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。帝京景物略》曰:“八月十五祭月,其祭果饼必圆。家设月光位于月所出方,向月而拜,则焚月光纸,撤所供,散之家人必遍。月饼月果,戚属馈相报,饼有径二尺者。月饼寓意团圆,也应该是明朝开始的。如果我们综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看,应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹:中秋节祭月后,全家人都围坐一起分吃月饼月果法式月饼口味:新西兰乳酪;诱惑草莓;榛果巧克力;杏仁咖啡;紫玉蓝莓;凤梨乳酪。此外,还有果酱、蛋黄等多种馅料。口味分类其它帮式的月饼相对量较少,“年年中秋明月夜,岁岁月饼有不同”近年来,新款式月饼层出不穷。如冰皮月饼、冰淇淋月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。下面我们就来看看现今的新款月饼:*冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。冰淇淋月饼:完全由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。果蔬月饼:特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果酱,因此更具清新爽甜的风味。海味月饼:是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香著称。纳凉月饼:是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。椰奶月饼:以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。茶叶月饼:又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感。保健月饼:这是前年才出现的功能月饼,有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。象形月饼:过去称猪仔饼,馅料较硬,多为儿童之食;外观生动,是孩子们的新宠。黄金奶油月饼:饼皮奶油味十足,色泽呈黄金色,口感极佳。迷你月饼:主要形状小巧玲珑,制法精致考究。杂粮月饼:原材料采用五谷杂粮,口味鲜美、健康时尚。编辑本段营养价值月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从中医角度看,一些原料性温平居多,强心、镇静、安神,一些种子富含维生素E,抗衰老,滋皮肤、乌须发。不过,月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高,总体讲是高热量食品,糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。编辑本段选购方法生产企业的生产车间净化程度、设备的先进程度以及品牌知名度的高低直接影响我们的选择!相对而言,我们更愿意选择老品牌的产品。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类;馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别,馅芯内含果料较多,切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料,自来红月饼还含有冰糖,吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味。编辑本段储存方式月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小时取出,可保证它的口味。在25℃的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。一般制法制作月饼1.大包酥酥皮制法:用料以5公斤计算,每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤,油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料,用滚筒面杖压成簿皮0.67厘米。卷成圆形条条,用刀切成10块,再将小坯的两端,沿切口处向里边折捏,用手掌揿扁成薄饼形,就可包馅。要点:油酥包入皮内后,用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄,以免皮酥不均匀,影响质量。2.小包酥酥皮制法:面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块,将油酥逐一包入皮中,用面杖压扁后卷折成团,再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。3.制馅:根据配方拌匀,揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品:1松子枣泥:先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水,加热溶化成糖浆,浓度以用竹筷能挑出丝为适度,然后将枣泥、油、松子加入,拌匀,烧到不粘手即可。2清水洗沙:赤豆9公斤,砂糖15公斤,饴糖1.5公斤,生油2.5公斤,水3公斤,制法与豆沙馅同。3猪油夹沙:所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法:将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。4.包馅:先取豆沙馅揿薄置于酥皮上,再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。5.成型:包好馅后,在酥皮封口处贴上方型垫纸,压成1.67厘米厚的扁形月饼坯,每只90克,再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。6.烘烤:月饼生坯推入炉内,炉温保持在240℃左右,待月饼上的花纹定型后适当降温,上下火要求一致,烤6~7分钟熟透即可出炉,待凉透后下盘。7.贮存:在装盒以前须完全冷透,轻拿轻放,防止皮酥脱落,影响质量及美观。如运销最好在月饼外面加包蜡纸或尼龙袋。保藏一般存放在通风阴凉处。在30℃的气温中可保藏一个月,但“豆沙”和“枣泥”等软货,则保藏时间较短。质量要求1.色泽:表面金黄油润,圆边浅黄,底部没有焦斑。2.形状:平整饱满,呈扁鼓形,没有裂口和漏底现象。3.酥皮:外表完整,酥皮清晰不乱,没有僵皮和硬皮。4.内质:皮馅厚薄均匀,无脱壳和空心现象,果料切块粗细适当。5.滋味:饼皮松酥,有各种馅料的特有风味和正常的香味,无哈喇味和果皮的苦味或涩味。广式月饼制法广式月饼配料讲究,皮薄馅多,美味可口,花色繁多,不易破碎,便地携带,也易于保藏,因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎。它的品名,一般是以饼馅的主要成分而定,如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料极为广泛,如蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇、奶粉等。都可作为原料,并配制成众多的花色品种。原料配方皮料:面粉9.25公斤糖浆**糖浆加工:1公斤砂糖加水0.5公斤,煮沸溶解,即成糖浆。但须注意,必须待糖浆冷却后,方能使用。6.1公斤饴糖1.25公斤生油1.4公斤碱水****碱水加工:碱粉25公斤加小苏打0.95公斤用100公斤沸水溶解,冷却后使用。0.175公斤饰面料:调匀蛋液0.5公斤馅料:月饼1豆沙月饼砂糖16公斤赤豆12公斤生油3.5公斤糖玫瑰1.5公斤面粉1公斤2豆蓉月饼砂糖15公斤生油3公斤绿豆粉10.5公斤猪油1公斤五香粉0.25公斤麻油2.5公斤精盐0.1公斤生葱1公斤3枣泥月饼砂糖8.25公斤生油6.5公斤绿豆粉1.5公斤黑枣18.7公斤熟糯米粉1.5公斤4百果月饼砂糖9.5公斤生油1.5公斤糖玫瑰1公斤熟糯米粉2.5公斤净白膘肉7.5公斤橄榄仁1公斤瓜子仁2公斤核桃仁2公斤熟芝麻2.5公斤糖冬瓜2.5公斤大饼0.5公斤大曲酒0.375公斤杏仁0.5公斤糖金钱桔1.5公斤5金腿月饼砂糖8.75公斤生油7.5公斤糖玫瑰1.5公斤五香粉0.175公斤熟糯米粉3公斤净白膘肉6.75公斤橄榄仁1公斤瓜子仁2公斤核桃仁2公斤熟芝麻2公斤糖冬瓜1.5公斤大饼5.5公斤大曲酒0.125公斤杏仁1.5公斤糖金钱桔2.5公斤火腿1.5公斤麻油0.25公斤胡椒粉0.175公斤精盐0.065公斤6椰蓉月饼砂糖12.25公斤猪油5.25公斤熟糯米粉26.25公斤椰子粉10.5公斤鸡蛋6.575公斤香精100毫升7冬蓉月饼砂糖7.5公斤生油1.5公斤猪油1.5公斤熟糯米粉3.75公斤净白膘肉3公斤糖冬瓜15公斤熟面粉3.75公斤8莲蓉月饼砂糖16.875公斤生油6.565公斤莲子15公斤碱水0.25公斤1.制皮1制糖浆:以1公斤白砂糖2公斤水的比例,煮沸溶化后加入饴糖,再煮5分钟左右饴糖可用柠檬酸代替并在调制皮料时加入。糖浆制成后需存放15~20天,使蔗糖转化、发酸变软后用。2制皮:面粉过筛,置于台上,中央开膛,倒入加工好的糖浆,先与碱水兑匀,再放油搅和,逐步拌入面粉,拌匀后搓揉,直致皮料软硬适度,皮面光洁即可。要点:①糖浆、碱水、生油必须拌匀,否则皮熟后会起白点:②要注意掌握碱水用量,多则易烤成褐色,影响外观,少则难以上色;③皮料调制后,存放时间不宜过长。2.制馅1豆沙馅制法同前。2豆蓉馅:以绿豆粉为主料,先将油放入油锅内加热,加入生葱,炸黄去渣,再加适量水烧开,放入砂糖、盐、五香粉等料,溶化后,倒入绿豆粉,不停地搅拌,熬制成泥即成。要点:豆蓉馅不易保管、水分不得超过10%。油一般为绿豆粉的35~50%。糖为绿豆粉的100~140%。3枣泥馅:以红枣、黑枣为主料,先将枣蒸烂,去枣核后放入筛中擦除枣皮,滤出枣浆。按每100公斤枣浆加50~80公斤的砂糖,50~80公斤的熟猪油或植物油,同时入锅溶化,浓缩成厚泥,最后加入5公斤左右糕粉拌匀即成。4椰蓉馅:以椰子肉粉为主料,先将蛋及砂糖搅拌溶化,然后投入椰子肉粉及其它原料拌制而成。5冬蓉馅:以糖冬瓜为主料,先将糖冬瓜绞成糊状与其它原料混匀而成。6莲蓉馅:以莲子为主料用湘莲制成的质量较好,先将莲子去皮、去心,再将莲瓣放入铜锅内煮烂,绞成泥,榨去多余水分备用。以1~1.5比例的砂糖,加水溶化,熬制,待水分基本蒸发后,加入植物油等原料,继续搅拌、炒干成稠厚的砂泥为止。7百果馅:白膘切成小丁,用糖腌比例为1∶1。果料,蜜饯切碎,将白砂糖与糖渍白膘加清水溶化,再加入芝麻、果料、蜜饯等拌和,最后加糕粉拌匀。8金腿馅:除火腿仍需切成小丁外,其余与百果馅制法相同。要点:①切料颗粒要均匀,不可乱斩;②应按糕粉吸水量加水;③拌白砂糖时,要先全部溶解;④炒蓉是关键,随时注意火候,过旺易焦,不足则色不黄,一定要用铜锅炒,铁锅会使浅色馅变色;⑤下油时要慢,少量多次才能吸收,否则油、馅分离。3.包馅:先将饼馅及饼皮各分4块,皮每块约5公斤,馅每块约8公斤。皮、馅各分40只。取分摘好的皮料,用手掌揿扁,放馅,收口。口朝下放台上,稍散干粉,以防成型时粘印模。4.成型:把捏好的月饼生坯,放入特制的印模内,封口处朝上,揿实,不使饼皮露边或溢出模口。然后敲脱印模,逐个置于烘盘内。5.饰面:将饰面用的鸡蛋打匀,先刷去饼上干粉,再用排笔在饼面刷上薄薄一层蛋液以增加光泽。6.烘烤:炉温一般调用250~280℃,约烘烤15~20分钟便可。烘烤是关键,要正确掌握炉温与时间。烘软货时,炉温略低,时间稍长,馅内拌有生白膘馅的烘焙时间要适当延长。质量要求1.色光:表面棕黄或金黄色有光,蛋浆层薄而均匀,没有麻点和气泡,底部圆周没有焦圈,圆边应呈现黄色。如表面颜色深,圆边颜色过浅,呈现乳白色,则说明馅料含水分过高如豆沙、枣泥、莲蓉,久存容易产生脱壳和毒变。2.形状:表面和侧面圆边微外凸,纹印清晰,不皱缩,没有裂边、漏底、露馅等现象,如表面突起,中心下陷,侧面圆边凹进,是烘焙不熟的现象。3.外皮:松软而不酥脆,没有韧缩现象。4.内质:皮馅厚薄均匀,无脱壳和空心现象。果料粗细适当,桔饼,桔皮等香料必须细碎。5.滋味:应有正常的香味和各种花色的特有风味,如使用香精,不宜过浓,要没有刺鼻感觉。6.水分指标:百果月饼为11.5~12.5%,金腿月饼为12.5~14%,椰蓉月饼为18.5~19.6%,豆沙月饼为18.5~19.5%。编辑本段月饼与茶传统广式月饼配铁观音传统的广式月饼,重糖轻油,虽然月饼皮儿比较薄,不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究,所以这种广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶,如铁观音、人参乌龙茶。此外,如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼,搭配带有花香类的茶,或是有清香味的茶,就有提味的功能。台式月饼配乌龙茶至于外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻的台式月饼,则可考虑搭配各类乌龙茶,如天雾茶、顶冻乌龙茶等都是理想的选择。而吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼,含油量多,糖味特别重,搭配清香的茉莉香味,如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶,口感会比较好,尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时,让人觉得清爽的滋味。雪饼配冰凉的茶饮料日式或欧式蛋糕类的饼皮,或是冰冰凉凉的雪饼,不适合搭配滚烫茶水饮料,反而是搭配凉饮比较适合,如韩式大麦茶、三得利乌龙茶,或是在乌龙茶中加入一些琴酒调成的鸡尾酒也不错。如碧螺春绿茶、龙井等,搭配糕点或甜品可以减少甜腻感。编辑本段不宜食用月饼的人群胆囊炎、胆石症患者胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼,重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎,这种病发病急,少数急病患者可在短期内死亡。高血压、高血脂、冠心病患者高血压、高血脂、冠心病患者千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度,加重心脏缺血程度,甚至可诱发心肌梗塞。十二指肠炎或胃炎的患者对疾病愈合不利,应控制食用。肾炎患者肾炎病人忌咸食,而有的月饼含盐量较多,食后常会感到口干舌燥,易喝水过多,加重肾脏负担,使肾性高血压加重,并易出现水肿。糖尿病患者因月饼含糖量高,吃得过多,可使血糖急剧升高,使病情加重。婴幼儿婴幼儿因消化系统发育不够健全,难以承受大量高糖、高脂肪的食品。要注意控制,不能吃太多。老年人因消化吸收能力较差,多食可加重脾胃负担,引起消化不良、腹泻等疾病。编辑本段厦门中秋博饼节2019中秋博饼节于2019年正式列入第一批国家非物质文化遗产拓展项目。传承和保护这一民俗文化为宗旨的厦门中秋博饼节已经成功地举办了六届,得到大众的广泛支持和参与,成为厦门一个重要的节庆活动。9月19日至10月10日期间,鼓浪屿·万石山风景名胜区管委会、思明区人民政府、厦门日报社、厦门广电集团继续联合主办“第七届厦门中秋博饼节”。该届中秋博饼节以“国圆家圆事事圆,国乐家乐人人乐”为主题,不仅举办了中秋博饼状元“王中王”系列赛事,还有博饼民俗文化宣传、博饼知识竞答、游客“博饼体验”等多项配套活动。
中国是一个幅员辽阔,人口众多,经济发展迅速,在世界上享有盛誉的国家。作文网为大家精心准备了《我喜欢中国作文》,希望对大家有所帮助,如果想了解更多的写作技巧请继续关注我们出国留学网的作文栏目。篇一:我喜欢中国作文中国是一个幅员辽阔,人口众多,经济发展迅速,在世界上享有盛誉的国家。还未来中国前,我们只是耳闻来到中国后,我们亲眼目睹的这个事实,随意我们队中国有开始的陌生到现在逐渐疾患上她了。刚来中国时,我对汉语一窍不通,生活也不太习惯。到了学校,便开始了我小留学生的学习生活。与老师、同学相处不久。老师上课讲授的内容,同学们的回答,对于我来说简直是鸭子听雷——摸不着头脑。老师见了着急,同学们见了笑笑。我呢,更是焦急万分。经过三年来的艰辛努力,我现在能说一口较流利的的中国普通话。对所学过的汉语大都还是能够理解。由原来抵触汉文到现在开始喜欢中文了,特别被语文课上老师那娓娓动听的讲解所吸引,我从中感受到中国文化的精妙之处,也体会到学汉字的无限乐趣。作业时,我力求写“漂亮”不断地变换字体。凡是要求背诵的篇章,我也很乐意地去完成,所以我的学习成绩成绩也在不断提高。现在我和老师、同学们都已成了朋友。我们彼此间相处得很好。生活上,我也开始慢慢习惯了。特别时广州一年四季长青,犹如春意长在,总给人向上的感觉。中国地大物博,物资非常丰富。一年四季有各种各样的水果食品应有尽有,和韩国比起来,真是物美价廉。三年来,我亲眼看到中国发展突飞猛进,令世界瞩目,我为自己能来到中国当小留学生而感到骄傲和自豪。同时,我觉得三年来是中国这片土地养育了我,我越来越喜欢她。