奶酪冷冻后打不滑,怎么办???

黄炽宏 2019-11-03 16:45:00

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奶酪需要保存于干燥通风的地方,温度在5~10度之间.冰箱生果格就是最佳的选择.奶酪必须个别包装妥当,以保持其风味,不应将奶酪与生食或未洗干净的食物如蔬菜等放置在一起,可以使用原包装纸,锡箔纸或蜡纸将奶酪包好建议不要用保鲜纸或使用塑料盒存放.食用前从冰箱里取出打开包装纸,放于室温至少10分钟,软及半硬奶酪需在室温解冻半小时以上;而硬奶酪则需在室温解冻1小时使之回复原有的风味以及滑润口感.尽量在2至3周内吃完。
齐景桥2019-11-03 18:37:17

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  • 最简单的办法,冷冻后解冻的奶油奶酪上搅拌器!手持式还是坐式的都可以,只要是有刀片的就行,担心不好搅打的加个鸡蛋或一点牛奶,然后开刀片一直搅打到顺滑无颗粒就可以用了,一点都不影响口感质感。
    龚巨发2019-11-03 18:19:00
  • 一般在冷藏保存,不宜冷冻。冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离。当然,如果你能保证-18摄氏度的急冻也是不要紧的,关键是家用的设备作不到。至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质,有些人会拿药棉沾75%的酒精绑在所开的口子上,据说效果不错,能放三到四个月。奶油奶酪,英文名为creamcheese,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。
    齐晓文2019-11-03 18:00:09
  • 可以。补充:奶酪的品种不同,保存方法也不同。家庭烘焙通常会用到两种奶酪:马苏里拉芝士和奶油芝士。以下是我的保存方法,供你参考:1.马苏里拉芝士:块状的可以把它切成你需要重量的小块,用保鲜袋分别装好后放入冷冻室(如果买的是已经刨好丝的,分装后放冷冻室就行了。要用的时候,隔夜把它放到冷藏室回温,刨成丝就可以用来烤PIZZA。如果买的是已经刨好丝的,分装后放冷冻室就行了。2.奶油芝士(CREAMCHEESE:是软奶酪,不能冷冻保存,最好是尽快食用。如果一次用不完,那切的时候一定要把案板、刀具、手都用酒精棉球消毒杀菌。切记不能污染到奶酪。切好后把剩余的奶酪原袋包好,尽量赶走里面的空气,在袋口放一两个酒精棉球,外面再套个保鲜袋,让后放冷藏室保存,但也请尽早食用为好。奶酪长霉斑了就代表变质了,不要再食用了。
    辛在柱2019-11-03 17:01:26
  • 奶油奶酪分装完最好是冷藏保存不超过一周,如果冷冻的话没有冷藏好不过保质期可以延长,拿出来之后先室温解冻,在温水软化,然后用打蛋器打一下就可以正常用了~有点儿水没关系的,就算冷藏过几天也会有水,不用担心~我冷冻过的,做出来的蛋糕完全吃不出来差别~~。
    黄盛松2019-11-03 16:54:58

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