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从营养的角度看,黑芝麻生吃好还是熟吃好?都好!科学依据?我们先分析一下黑芝麻的营养:营养素每100克热量531.00大卡碳水化合物24.00克脂肪46.10克蛋白质19.10克纤维素14.00克维生素A微克维生素C毫克维生素E毫克50.40胡罗卜素微克硫胺素毫克0.66核黄素毫克0.25烟酸毫克5.90胆固醇毫克镁毫克290.00钙毫克780.00铁毫克22.70锌毫克6.13铜毫克1.77锰毫克17.85钾毫克358.00磷毫克516.00钠毫克8.30硒微克4.70我们常说的某些食物要熟吃比较好,比方说胡萝卜,就是因为里面含维生素A,是脂溶性维生素,而胡萝卜本身没有油,因此油炒的方式可以增加维生素A的利用率,从而增加其营养价值。但是芝麻,本身就含有油脂,我们还提炼芝麻油呢,因此在脂溶性维生素,维生素A,维生素E,胡罗卜素都不用考虑他们的吸收了,而且你看,这些维生素都占少部分,除了维生素E,这是油性食物包括坚果类的共性,维生素E也叫生育酚,对要生宝宝的人很好,而且还可以延缓更年期,另外可以抗氧化和乌发哦。芝麻的可贵在于其优质的蛋白,还有优质的胆固醇,它含有的油脂是健康的植物油,换言之就是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多,这些都不用区分熟吃或者生吃,均能良好吸收。除了维生素E,别的维生素的含量芝麻是很少的,因此熟吃也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。但是有一点要注意的是:芝麻颗粒小,外面有一层皮,因此如果生吃嚼着吃,很容易有一些没嚼烂就吃下去了,影响消化和吸收,因此生吃也尽量采用研磨碎了以后吃,如果再混合花生和核桃的碎末一起,口感就更好了!如果患有慢性肠炎、便溏腹泻者最好不要吃芝麻,吃也最好吃熟的,这是从消化吸收的角度来看,虽然营养没有流失,但是芝麻本身外面有一层皮,肠胃不好的人可能就无法消化,最后拉出来还是这样的一层皮,所以不建议生吃。要是肠胃功能好,生吃熟吃都没有问题,当然熟吃的话更香,如果说是当做药来坚持服用,那么熟吃芝麻比较容易能坚持下来。
黎盛勇2020-01-17 16:00:03
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1、滋补益精黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等保健功效,被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。2、补钙市场上有许多补钙商品,虽然广告中称其吸收率多高多高,但实际效果却可能相差甚远,从科学角度讲,补钙还是以食补为佳。提高食物补钙,人们很容易想到牛奶和鸡蛋,而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。3、降血压高血压的病因是多方面的,其中高钾饮食非常重要,因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富,每百克黑芝麻中含钾高,而含钠则少很多,钾钠含量的比例接近40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。4、乌发润发现代研究证明,头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因,其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一,研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达,黑色素的合成量也就得以提高,白发因此又可以重新变得乌黑。5、养颜润肤另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸,而亚油酸就约各占一半。亚油酸是理想的肌肤美容剂,因为当人体缺乏亚油酸是,也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状,因此,亚油酸又有“美肌酸”之称。扩展资料:研究认为,减少自由基的产生,清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等,是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,其含量高居植物性食物之首,维生素E是良好的抗氧化剂,适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。黑芝麻性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥的作用。黑芝麻还有很好的抗氧化功能,因为它丰富的油脂和维生素E,能滋润皮肤、补血通便,是养颜驻颜的保养佳品。它还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。此外,黑芝麻还具有益脑填髓的功效。黑芝麻的功效与作用 黑芝麻食谱推荐--黑龙江频道-。
赵风莲2020-01-17 17:19:11
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黑芝麻生吃好还是熟吃好?熟吃更好。对于肠胃功能好的人来说,生吃和熟吃都没有问题,但是芝麻炒熟了更香更好吃,如果是坚持把黑芝麻当药或者当补品来食用的话,自然熟吃更容易坚持下来。吃黑芝麻的好处:补钙提高食物补钙,人们很容易想到牛奶和鸡蛋,而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。降血压高血压的病因是多方面的,其中有很重要的一个是就高盐饮食,营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克,但实际生活中,绝对多数人无法做到。因此,推荐高钾饮食就显得非常重要了,因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富,每百克黑芝麻中含钾高,而含钠则少很多,钾钠含量的比例接近40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。乌发润发现代研究证明,头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因。其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一,研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达,黑色素的合成量也就得以提高,白发因此又可以重新变得乌黑。养颜润肤研究认为,减少自由基的产生,清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等,是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,其含量高居植物性食物之首,维生素E是良好的抗氧化剂,适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸,而亚油酸就约各占一半。提高生育能力黑芝麻富含维生素E,而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外,还对人体的生育机能具有良好的促进作用。使皮肤保持柔嫩、细致和光滑习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。黑芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。减肥塑身黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合黑芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。抗衰老每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及美容方面,才起了极大的作用。另外,黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化,抑菌防腐,润肠通便,保护肝脏,清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。吃黑芝麻的禁忌:1、患有慢性肠炎,有腹泻症状的人最好不要食用芝麻,因为芝麻有致泻的作用。2、芝麻和鸡肉一起吃,会引起食物中毒,严重者甚至死亡。所以,禁止芝麻和鸡肉同食。3、芝麻不能多吃,每天小半勺即可,吃多会导致内分泌紊乱,也引起头发的发质下降。
管火金2020-01-17 17:00:16
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黑芝麻是一种营养比较丰富的食品。如果患有慢性肠炎、便脾胃虚弱者最好不要吃芝麻,吃也最好吃熟的,这是从消化吸收的角度来看,虽然营养没有流失,但是芝麻本身外面有一层皮,肠胃不好的人可能就无法消化,最后拉出来还是这样的一层皮,所以不建议生吃。要是肠胃功能好,生吃熟吃都没有问题,当然熟吃的话更香,如果说是当做药来坚持服用,那么熟吃芝麻比较容易能坚持下来。而且,黑芝麻在加工后,其中的很多功效成分才能发挥,所以最好加工后使用营养能吸收更充分。
连仲月2020-01-17 15:55:31
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生吃还是熟吃都一样。在黑芝麻当中含有较为丰富的优质蛋白,以及优质胆固醇,它所含有的油脂是十分健康的植物油;也就是说它本身含有较多的不饱和脂肪酸物质。另外黑芝麻当中也含有较为丰富的矿物质,这些营养成分,无论你是生吃还是熟吃,都能够被的身体所吸收。而且黑芝麻当中所含有的维生素E要比其他芝麻的含量更高,所以哪怕是熟吃,也不用担心维生素会在高温下的流失。扩展资料:经常吃黑芝麻的好处1、补血黑芝麻中含有丰富的铁质,常吃黑芝麻能改善缺铁性贫血,同时还有益气等作用。2、美容养颜芝麻富含维生素E,每百克含量达到50mg,维生素E是一种非常强大的抗氧化剂,可以有效清除体内的自由基,从而起到美容养颜和延缓衰老的作用。3、提高免疫力黑芝麻中含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质,这些营养元素能促进身体代谢,帮助排出毒素,提高身体免疫力。4、降糖降胆固醇黑芝麻能调节人体内的肝糖原和肌糖原水平,降低体内的血糖浓度。此外,黑芝麻所含的不饱和脂肪酸,有利于降低血液中的胆固醇水平,可以预防动脉粥样硬化。黑芝麻。
黄益明2020-01-17 15:37:33