推荐回答
那么，南北大米差异的原因是什么?东北吉林大米为什么好吃呢?大米好吃的原因在于三个方面：“首先是气候优势，其次是品种好，最后是土地肥沃，三者缺一不可。不同的气候决定了南北大米的口感差异。水稻种植期间，我国东北吉林地区早晚温差大，较大的温差能够让平均气温控制在21摄氏度到22摄氏度，籽粒灌浆时间长而充分，最易于优质水稻品种的形成。而南方的平均温度都是30摄氏度以上，品质相对比较差。同样长期从事水稻分子育种研究，中国农业科学院作物科学研究所研究员徐建龙表示：“水稻品种有籼稻和粳稻，籼稻适宜于在低纬度、低海拔湿热地区种植，粳稻则较适于高纬度或低纬度的高海拔种植。我国长江中下游双季稻区的晚季以及黄河以北一般种植粳稻品种，而我国南方一般种植的是籼稻品种。徐建龙说：“稻米品质一般籼稻米黏性较差，直链淀粉含量较高，米饭偏硬，而粳稻米黏性较好，直链淀粉含量较低，米饭较软。因此，在口感上，粳稻米一般好于籼稻。东北大米为粳米，南方大米为籼米，所以总体上东北大米比南方大米好吃。土”也是水稻生长的基本条件。由于东北吉林省是黑土地之乡，它的氮肥使用量相对偏低，而南方水稻的氮肥含量较高，自然而然质量就会下降。
赵香枝2019-12-22 00:20:25
提示您：回答为网友贡献，仅供参考。
其他回答
-
从口感上来说，东北大米粘性较强，，生米腹白较小，胶质含量高。南方的籼米，颜色发灰，透明度很低，质脆易碎，粘性比较低，蒸熟后比较散，吃起来口感略“粉”。东北大米和南方米不同的地方1、土壤水源不同，像吉林大米的土壤是黑土地，黑兔子是很多年天然肥料积累的结果，养分大，河流水源里的微生物也比较丰富。2、东北大米一年一熟，南方米一般一年两熟甚至三熟，而东北吉林大米的无霜期在145天左右，那么大米的生长周期越长，一般营养会更好一些。3、大米的品种不一样，东北大米肯定要找一些抗寒冷一类的品种，水稻为了自身的成长，就要更加拼命的吸收养分，这样大米就更有营养价值。
连丽芳2019-12-22 00:08:55
-
北方的好尤其东北五常大米好，生长日照时间长品质好。
宇文献花2019-12-21 23:59:08
-
南方大米生长期短一年收获两次，大米看上去粗糙无光泽，蒸米饭时特能吸水而且发散不粘；北方大米好吃而在于它生长期长一年收获一次，大米看上去晶莹剔透有油性，好米不太能吸水，蒸出米饭又粘又香。不过也不是一概而论，还要看当地的水质.土质如何。
龚寅雷2019-12-21 23:39:51
-
南方大米一年收两次或者三次，东北大米一年收一次，质量就显然了啊。这个是常见的误解。南方以籼稻为主，北方以粳稻为主，而中国以籼稻为主，产量应该是大于60%，而粳稻只有30%不到。先不考虑稻子的具体品种，从大面上来说，籼稻煮粥好吃些，粳稻做干饭好吃些，但是呢，差距并不算特别明显。而通常人们认为北方大米好吃，一方面是北方有一些优质产区比如五常，种植的品种味道好，但我认为最主要的原因是，北方相对难以买到劣质的稻米，而南方劣质稻米从数量上来说就很多了多，价格也便宜，小饭馆图省钱就用，所以就难吃了。
赵驰北2019-12-21 23:21:48