推荐回答
这是个浮躁的时代，人人都想赚快钱的时代，没几个人愿意踏实下来做事情，因此那些很踏实的，一步一个脚印，能沉住气的人最终都赚到了钱，而那些浮躁的个个都半路退出。正因为人心浮躁，因此一听到某某加盟能快速收回成本，能马上致富，能净赚钱，能100%保证这保证哪的，然后就心血来潮。我不建议心血来潮的人开小火锅店，虽然我自己做小火锅这么多年，我也拒绝了很多心血来潮开店的人。每次人问程大个，小火锅店怎么开，我都让他们想好，想踏实，想要长期做，有耐心，能坚持，那么OK，咱们做，如果只是觉得我就想一口吃个胖子，赚个块钱，什么都不愿意付出，那么就别做了。小火锅开店虽然简单，但是不是说你啥心不操，啥事不干就可以了。简单在后厨操作，而重点要做的是前厅运营服务宣传管理。只是把传统的店面运营转变成了以互联网为工具的客户关系管理，并非传统的一个厨子决定一个饭店的模式。小火锅开店想要生意持久火爆必须要做到下面几点：一，有足够的耐心坚持去做细节。做一行爱一行，很多饭店做到几年，十几年，甚至几十年的原因在于他们有种百折不挠的精神，任何的生意都有起伏，好的时候我们要分析为什么好，来不断的再持续保持提升，不好的时候我们要分析为什么不好，要耐心下来，细细琢磨，不断的打磨，提高。唯一能保持生意持续火爆的方法就是，我们不断的调整店面状况，不断的想方设法给予顾客更信任的，更在意的，做好服务和宣传。这是个持续性的连贯工作，不是说我做一两天就不做了。像我们就是持续的不断的输出这种管理力量，来提升不断的持续的良性循环。二，有足够的能力会分析问题及总结策略。店面的不断发展，是随着市场的变化而变化，随着消费人群的变化而变化，真正能展现出来店面的这种应对以及市场分析，还有消费人群的准确把控，策略的准确性，这就是能力问题。像很多的寻求加盟的人所说，这个市场的招商加盟很多，每一家似乎都一样，也确实看似都一样，但真正考验的部分可不是看似一样的这部分，而是能耐能力。同样的店面，都会策划，有能耐的就会策划的很好，就像同样的试卷同样是考试，有人考一百，有人考不及格一样。要有能耐给你做到这些，而不只是给你说出这些，肚子里有东西，有学识，有能耐，对于市场的观察力分析力，店面的运营力很厉害，就值得你找他合作。三，简化后厨，把精力放在客户关系管理上。客户关系管理是现在店面最为重要的一点，不要把自己变成厨子，后厨能简化的尽量简化，别一心扑在后厨上，现在很多建立中央厨房的原因就是简化后厨，减少后厨支出，让更多的精力放在前段。像小火锅开店就更不用说，后厨基本没什么可操作的，都是傻瓜式操作，底料相当于中央厨房全程供应，包括菜品。顾客才是你更应该关心的。饭是给他们吃的，他们所在意的才是最为重要的。想办法管理好顾客，服务好，宣传好，这才是正途。四，不要形式大于内容，噱头过多会适得其反。很多把店面的形式外在当作长久的噱头，这是不对的。真正的噱头是产品上的规划布局设计，表面上的各种只是环境方面的创新，大家熟悉了也就没什么了，因此除了环境，要做的是口味设计，菜单设计，吃的过程中的互动设计，服务设计这些很重要。五，店面要持续保持热闹，不要让其显得领情。店面的热闹全是人为塑造，比如持续不断的用各种方式做活动，主动的出击宣传，招揽顾客，让服务员都成为营销人员，让他们懂得更多宣传的手段，每个人区域性的管理，承包制度模式。这些都是策略方式。另外，我提醒大家，如果开火锅店加盟品牌的话，不要贪图便宜，送什么，这些东西没任何的价值意义，唯一的要求就是能给你把店从筹划筹备到开店，到管理运营服务策略理顺定制好，教会，持续。有能耐把你的消费区域把控到位。这是价值。千金难买是经验，是策略，而不只是个设备。开店不缺设备，缺的是开店有能耐指导你的人。
连一霏2019-12-21 22:55:22
提示您：回答为网友贡献，仅供参考。