说说我的，我没有经验但我父母在北京干了20多年，首先，地点，学校，办公楼，小吃街，这些地方人流多，但竞争也大，可竞争再大也比没人的小巷子好，第二，价格，一定要事先侦查，看看原本附近的吃喝消费水准，琢磨一个度。比如学校附近的快餐10元，你要开价格就不能高，不然没有消费人群，哪里可没有什么高端线路。第三，内容，装修可以不美但一定要干净，在一家小吃刚刚开门的时候是一定有人的，图个新鲜也会有不少人，大概会有一个星期左右的热度，这一个星期的吃的一定要好，让他们觉得好下次才会习惯，即是后面没有那么好吃可也因为习惯不会换。第四，宣传，你既然准备涉足这个行业就要有准备，因为人流量是有限的，消费水平是有限的，你生意好了就代表着别人的生意差了，你的宣传一定要到位，人是贪小便宜的，各种优惠各种广告，一开始肯定要投入，但不要赔钱，最好把前期收入全部去宣传，做活动优惠，只要不亏本就做一个月，后面就两三个月做一次，办卡啊，买几送一啊，抽奖啊，别太麻烦不然会让人厌烦，第五，食物，食品是小吃店的灵魂，如果你要做大部分人平常都要吃的。那你的竞争会很大，相应的利润会多，可难度系数很大，多次的实验让消费者有了适合自己口味的餐馆，你想虎口夺食，而且成功了也只是获得这家的的消费人群，选择你的食品很重要，最好人家会经常吃，又不会与别家产生太大冲突，但有些只是吃着玩的东西最好开在小吃街，学校，办公楼附近主要是实惠，不用很好吃，但一定要比旁边的好吃。第六，服务，你要有规划，你一天要招待多少人，你的餐馆有多少位子，你是倾向于让他们外带还是直接就就餐，外带简单很多，包装，即是利润少一点也要让他们多来，两次的利润也比一次包装省下的利润多，包装的特色甚至会让人互相宣传，就餐就有些麻烦，可长客就会固定。人不是越多越好，人多了，服务就差了，服务一差就会丧失许多消费人群，得不偿失，非让人家去挤只会赶人下一次就不一定，适当说一句，人满了，这次他走了，下次他还回来，因为他这次没吃到。做生意要想的太多太多。进货点，服务人员，时间点，人的口味，太多太多，写不完，反正够写一本书了，做生意风险很大，虽然利润很高，不然谁还给别人打工，而且做生意很费体力和脑力，本来打工老板让你干啥你干啥，现在一切都要你自己想，原本你还可以跳槽，而做了生意有进无退，赚了固然好。可亏了就是对心力和体力的双重打击，生意有风险，要做需谨慎，切记切记。