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• 中国饮食特点：1、风味多样由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。2、四季有别一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。3、讲究美感中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。4、注重情趣中国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。西方饮食特点：1、系统的饮食典籍主要包括：烹饪技术类、烹饪文化与艺术类、烹饪科学类、综合类。2、起伏的饮食历史：意大利菜是西方饮食文化鼻祖，法国菜是西方饮食文化国王，美国菜是西方饮食文化新贵。3、精湛的饮食制作技艺：制作上精益求精、追求完美，也重视美食与美名、美食与美器、美食与美境的配合。4、众多的饮食品种：著名菜点有意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等。著名饮品有葡萄酒、咖啡、红茶。5、多彩的饮食民俗：日常食俗，以肉食为主、素食为辅；人生礼俗，以宗教成礼，祝愿健康快乐；社交礼俗，推崇“女士优先”、尊重妇女。
  黄盛璋2019-11-05 23:02:42
• 传入中国主要是指传入中国汉族传统生活的内地，由于中国疆域广大，有很多少数民族地区可能接受这些物产比汉族内地要早一些，我们所说的引入中国主要是指引入内地汉族居住地区。小麦」：四千年前传入中国。茄子」：东汉传入中国。张骞带领一大波食物正在靠近。黄瓜」：「胡瓜」，原产于印度，由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，因隋炀帝忌讳胡人，将其改为“黄瓜”。芝麻」：「胡麻」，张骞带回。核桃」：「胡桃」，原产于中亚地带，张骞带回。胡椒」：原产于南印度，张骞带回。香菜」：学名「芫荽」，「胡荽」，张骞带回。蚕豆」：「胡豆」，张骞带回。大蒜」：「胡蒜」，张骞带回，对应中国本地产的「小蒜」。葡萄」：现广为种植的葡萄种为欧亚种葡萄，张骞带回。苜蓿」：畜生饲料，张骞带回。历史地位很高。石榴」：「安石榴」石指的是石国，都是当时的西域国家中的中亚国家，张骞带回。安指安国，也有一说是在三国时期传入中国的。西瓜」。原产印度，张骞带回。也有说公元10世纪，契丹人首次从中亚将西瓜带回中国。菠菜」：有说张骞带回。有说7世纪左右由尼婆罗传入中国。带入；“洋”字辈则大多由清代乃至近代引入。
  黄相明2019-11-05 22:20:07
• 农历新年快到了，在这个中国人最重要的节日里，最重头的传统活动其实就是“吃”。其实不只是春节，在任何时候，中国人最重视也最引以为荣的始终是“吃”。当我们认真研究一下现代中国人吃的食品，可能会很惊讶，原来那么多东西都是从外国引进的。如果不是历史上的种种机缘，今天中国人的餐桌绝不会是这个样子。一、鸡，国际上一般认为饲养的家鸡起源于印度。和其他种种“最早”一样，中国、越南都有考古学家声称自己发现了世界上最早养鸡的遗迹。但是近年来的DNA遗传研究表明，现在大家吃的鸡，都可以追溯到印度。图为现在印度野生的RedJunglefowl鸡。此主题相关图片如下：二、小麦，起源于中东Levant地区。如果没有小麦，就没有包子、饺子、面条、烧饼。当然，受影响的主要是北方人。其实，北方人本来就多是入侵游牧民族的后代。三、味精，和三聚氰胺一样，谷胺酸钠被德国化学家发现之初并不是用做食品添加剂的。1909年日本人发现了它的食用价值，并大规模销售推广。四、辣椒，欧洲有首儿童歌曲，唱到“哎呀呀呀，中国人从来不种辣椒”。你别笑，在哥伦布野蛮地发现美洲大陆、残酷地掠夺了辣椒并疯狂地卖到中国之前，连李时珍都没听说过辣椒。我们现在要是没有辣椒，什么川菜、湘菜，你还做个P呀。和其它很多物种一样，近年中国也有人声称发现了野生辣椒，但并没有近一步的研究它到底是哪里来的。五、西红柿，这个大家都知道，好象对正规中国菜影响不大，有没有的也只是影响家庭菜“西红柿炒鸡蛋”而已。六、土豆，别光想土豆丝，据说。七、黄瓜，原产于印度，3000年前被广泛传播到西亚。好象除了家庭拌黄瓜、炒鸡蛋，也不算中国菜的主力。另外象黑胡椒、白胡椒、胡琴，不另行考证了。
  辛在柱2019-11-05 22:03:01