gt苏州石家饭店

黎琼锋 2019-11-05 21:32:00

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创始人石汉,原是夫妻老婆店,小本经营,至本世纪20年代,石汉的重孙石仁安经营时,初具规模,为两楼两开间木结构房屋,店堂与厨房隔街分设。该店善用太湖淡水鱼鲜烹调,历经数代,形成了以十大名菜为主的独特的菜肴体系,世有石菜之誉。民国18年,李根源为该店更名为石家饭店,并题写了石家饭店短挂店招和京苏大菜、各式西点、随意小酌,应时名菜4块短挂冲牌以及鱼巴肺汤馆匾额。以后叶恭绰、邵元冲分别为该店书写了上、下岸店招。民国8年秋,于右任等人由苏州去光福游太湖赏桂,返苏州经木渎至石家饭店进餐,品尝了鱼巴肺汤,赞不绝口,即兴赋诗“老桂花开天下香,看花走遍太湖旁,归舟木渎犹堪记,多谢石家鱼巴肺汤”。第二天该诗刊于上海《新闻报》头版,石家鱼巴肺汤由此名声大振。民国23年于右任再次来石家品尝,餐后欣然挥毫写下了“名满江南”4个古朴遒劲大字,制成青龙招牌,竖于柜台上,石家饭店更加风靡一时。民国年间,来店品尝石家名菜的社会名流很多,如李宗仁、李济深、沈钧儒、张治中、邵力子、叶楚伧、沙千里、史良等都曾到石家饭店进餐。李宗仁还为该店书写“平等博爱、与民同乐”的题词。旧上海的黄金荣、杜月笙每年游太湖,都要光顾石家饭店。
龙宇辉2019-11-05 22:02:44

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  • 苏州必吃美食碧螺虾仁,笋腌鲜,夏有西瓜鸡、清炒三虾,秋有鲃肺汤、大闸蟹,冬则有母油鸡、青鱼甩水松鼠桂鱼以桂鱼第6名采芝斋观前街店第7名潘玉麟糖粥摊游友最爱吃:桂花鸡头米游友最爱吃:松鼠桂鱼、碧螺虾仁、莼菜汤、鲃肺汤、银鱼炒蛋、清炒虾仁、响油鳝糊、白水鱼、油爆虾、葱油拌面。
    黄益民2019-11-05 23:02:30
  • 沪宁高速苏州新区道口下,进苏州市或到苏州乐园一日游。住苏州市或苏州新区或木渎镇。第二日游木渎古镇、东山或西山。木渎石家饭店名气很大,上海客人都知道,菜却一般,价又不低。不如去吃太湖船餐,光福镇太湖渔港船餐一条街或东山太湖边都有。
    黄生雄2019-11-05 22:19:51
  • 苏州木渎石家饭店千万不要到老店交叉口去了,不要被它外表的豪华而止步,其实菜价不比那挂羊头卖狗肉的老店贵。我可是本地正宗老苏州哦。因为上过当了。可以一下顾客对老街店的评价。
    齐文良2019-11-05 22:05:53

相关问答

前瞻网摘要:2019年12月以来,受政策影响,餐饮业增速下滑,行业经营环境遭遇寒流,高档酒店营业额骤降,就餐人数锐减,中高端餐饮经营状况恶化。与些同时,网络团购市场则呈现繁荣趋势。最近三个半年度团购业的复合增长率是23.61%。餐饮业改变“微利与粗放”行业现状十分迫切,要向大众餐饮要市场,向转型升级要前景。4月10日,中国烹饪协会发布《2019年一季度餐饮行业分析》称,2019年12月以来,受政策影响,餐饮业增速下滑,行业经营环境遭遇寒流,高档酒店营业额骤降,就餐人数锐减,中高端餐饮经营状况恶化。上述《报告》显示,部分高端餐饮企业2月份营业收入下降幅度超过50%,即便是以商务宴请和家庭、朋友聚会为主的部分餐饮企业也受到波及,客流有所下降。从不同地区看,大部分省市1-2月限额以上餐饮收入增幅都在10%以下,特别是江苏南京、陕西、浙江1-2月的限额以上餐饮收入直接进入负增长。从社会消费品零售总额中的餐饮收入来看,3月份,餐饮收入1861亿元,同比增长8.7%,较上年同期下降4.8个百分点。另外,《2019年3月饭店经营数据统计》也显示,3月份饭店的餐饮收入比为41.16%,同比2019年3月的42.9%下降了1.74%,环比2019年2月的46.99%下降了5.35%。与些同时,网络团购市场则呈现繁荣趋势。2019年下半年是团购业逐渐摆脱浮躁进入冷静期的节点,取2019年下半年至2019年下半年为周期,按半年度来计算复合增长率,得到的数据是,最近三个半年度团购业的复合增长率是23.61%。假设2019年上半年和下半年仍然维持这一增速,则2019年上半年团购成交额将会是144.93亿元,下半年将会是179.14亿元,全年成交额约为324.07亿元。据前瞻产业研究院《中国餐饮行业月度市场监测分析报告》监测数据显示,在4月1日-7日期间,作为本地服务类团购市场的龙头,餐饮美食占据50.9%的市场份额,有381.2万人次参与,人均消费68.6元。目前包括小肥羊2个子品牌的4400余家门店、麦当劳全国1700家门店、真功夫480家门店、广州绿茵阁110家门店、味千拉面661家门店等114家品牌餐饮企业正在全国开展一场规模盛大的大众美食促销季活动。优惠促销包括:包括网络团购优惠、网络订餐折扣、会员充值返积分或是现金的促销,也有堂食消费满额即送代金券、超值套餐折扣、热销菜品特价、吃一送一、免费酒水供应等。原因:高端餐企政策限制,大众餐饮成本上升中央“反对铺张浪费”、“遏制公款消费”等相关政策,公款消费将不再是高端餐饮的一个支撑点。高端品牌面临的转型压力不言而喻。同时,大众餐饮经营形势一样不容乐观。中国餐饮行业月度市场监测分析报告》深入研究发现,自2019年以来,餐饮增速一直呈下行态势,但由于增速维持在16%以上的高位,下滑状况未引起有关各方的警觉,直到2019年上半年增速下降至13.2%,才引起各方的高度关注。与高端餐饮收入急剧下降引致的转型升级相比,大众餐饮企业的转型主要来自于成本上升、利润下降的直接推动。从行业情况来看,大众餐饮企业的原料成本、房租成本、人工成本一直持续上升,税费负担居高不下,利润不断下滑,转型升级也迫在眉睫。2019年,味千拉面的人工成本占营业收入的比例达24.2%、房租占15.7%,燃油及水电占5.95%,净利润率仅有5.43%,较2019年出现显着下滑,金百万、和合谷等其他大众餐饮企业利润也出现下降。企业纷纷采取措施扩大消费。对策:高端餐企改变战略,各走各的路中国烹饪协会倡议,餐饮业改变“微利与粗放”行业现状十分迫切,要向大众餐饮要市场,向转型升级要前景。湘鄂情、净雅、雅轩等高端餐饮纷纷走上转型之路,但民族饭店、西苑宾馆等企业则坚持原有的市场定位。一是微调经营策略,坚持高端路线。一些高端企业,如大董、顺峰、净雅等,通过降低开店速度、缩小单店面积、适度降低价格、提升增值服务、加大营销力度、开发中餐及下午茶市场等措施在坚守高端市场的同时适度调整经营策略。全聚德则在北京京伦饭店、河南洛阳及安阳市等品牌酒店开始售卖全聚德烤鸭,稳步推进单品特许。二是调整市场定位,转向大众市场。湘鄂情摒弃高端市场,通过调整菜品结构、开设平价超市等方式,从高端餐饮转向家庭欢聚餐厅。前瞻产业研究院《中国餐饮行业月度市场监测分析报告》认为,餐饮企业转型包括高端品牌转型和餐饮企业转型。从高端品牌转型来看,主要有三种方式:三是彻底改头换面,重新创立品牌。个别高端餐饮从品牌名称、菜品设计彻底改头换面,以全新面貌重获新生,济南鱼翅皇酒店更名为随心园。从企业转型来看,一是积极实行多品牌战略。多品牌战略由来已久,2019年度全国餐饮百强企业中,约60%的企业实行多品牌经营,其中约20%的企业品牌数量在5个以上。在当前形势下,多品牌再次受到重视与追捧。高端餐饮企业创立或并购大众餐饮品牌,实行多元化战略,全聚德成立北京全聚德美顿餐饮公司参股5%,并逐渐实现控股正式进入团膳市场,净雅则通过并购开拓火锅、团膳业务。大众餐饮企业乡村基创立了大米先生、和合谷开发了嘉和面品牌,取得不俗业绩。二是大力拓展外送外卖市场。在市场压力之下,企业通过开设惠民外卖窗口、发展外送业务扩大市场,到家美食汇、易淘食、外卖网等专业送餐公司的出现使餐饮外送助如虎添翼。海底捞、黄记煌、老家快餐、嘉和一品的外卖获得快速发展,目前嘉和一品外卖收入已占其收入的20%左右。三是大举推动半成品业务发展。品牌餐饮企业充分利用中央厨房优势,进军净菜、半成品市场,金百万、陶然居、海底捞的半成品已经进入商超。四是积极采用现代信息技术和设备。湘鄂情、鸿骏团膳、嘉和一品等企业引入机器人烹制菜品,自动售饭机进入社区和交通枢纽都是降低成本、提高效率的有益尝试。全聚德2019年要建立网上订餐、网上点菜、网上销售、网上支付的餐饮在线服务系统。五是延伸产业链。进入上下游产业,阿兴记的肉兔产业、陶然居的观光农业、小肥羊的养殖牧场都取得骄人业绩。六是强强联合实现优势互补。2019年,一个融合行业协会、高等院校、餐饮企业、食品公司的中国餐饮业中央厨房技术创新联盟正式成立,一个产、学、研紧密结合的技术创新体系开始运行。2019年初,陶然居、孔亮、菜香源等19家重庆餐饮企业,筹集上亿元资金抱团成立重庆餐饮投资集团,谋求合力做大做强,集团计划在5年内打造10条美食街,并预计几年后在国内上市。