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1、直观感觉广式月饼是皮是柔软的，而苏式月饼的皮是酥松的。2、饼皮制作工艺广式月饼饼皮制作需要加入枧水、糖浆等，而苏式月饼则不需要。3、饼皮制作原料广式月饼制作原料一般选用低筋粉，苏式月饼则多选用高筋粉和中筋粉。苏式月饼中为了起酥，往往使用猪油，所以清真的朋友不要食用苏式月饼。4、制作工艺在制作过程中，广式月饼需要提前制作转化糖浆，苏式月饼则不需要制作转化糖浆。苏式月饼中添加猪油，广式月饼中则不选用猪油。如果是馅料的问题也可能会含有猪油：比如广式火腿月饼等，可能就含有猪油。
车建候2019-11-06 15:06:40
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