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• 民俗：食民以食为天，任何地区的饮食生活都会受到其自然环境的影响，济州特别自治道当然也不例外。济州特别自治道四面环海，岛上可耕地的土壤层是比较薄的一层火山灰所，几乎没有水田，仅能从事旱田农业，这些自然条件，决定了济州的传统饮食生活。70年代以后，随着经济的发展，饮食文化也发生了很大的变化。以下是一些代表性的济州传统饮食。饭类济州传统的饭是杂粮饭。一般放入大麦，小米，还有红豆，在粮食不足时，有时也只用大麦或小米做饭。在春天青黄不接的时候，海边的人为了节省粮食，也会在做饭时放些海草。以前由于稻米不足，一般家庭只有在逢年过节或结婚祭祀等重大日子才吃白米饭。汤类裙带菜汤:裙带菜是一种很嫩的海草，主要在冬季采集。可与小海螺、嫩南瓜一起熬汤。带鱼南瓜汤:将带鱼和嫩南瓜放在一起煮汤，最近也有放白菜的。海鲜汤:海边村落在3～4月与7～8月抓小鲍鱼、海胆、海螺等一起煮汤吃。豆汤:用豆粉煮汤，再放些白菜、萝卜。海草汤:将初春采集的海草晾干保存，在夏天用水泡开，做成凉汤吃。南瓜叶汤:在滚水中放入南瓜叶，面粉煮成汤吃。海胆汤:将海带放入水中煮开，再放入海胆子，其味道独特。凉汤:主要是在夏天食用。有海带凉汤、海藻凉汤等。菜类济州的佐餐菜主要有小鲷鱼片、鱿鱼片、蟹酱、海螺酱、鲍鱼内脏酱、蕨菜等。小鲷鱼主要在5～8月捕捞，制成生鱼片食用。鱿鱼片是将鱿鱼稍微用水烫一下，然后蘸甜辣酱吃，也可做成凉汤。蟹酱是用阴历三月前后捕获的海蟹，放在淡水中去除海腥味，然后用酱油腌制而成。鲍鱼内脏酱则是用鲍鱼内脏腌制而成。蕨菜则是济州春天的佐餐菜，将煮熟的蕨菜拌以大蒜、麻油、黄豆酱食用。衣济州特别自治道的传统服装可分为京城式与济州式两大类。京城式是指具有官职的上层人士所穿的服装样式，济州式则是指久居济州的人因应济州的风土、生活而演化出的传统服装样式。上层社会的人为了炫耀其威严，同时也由于制度上的规定，必须穿着符合身份的服饰；一般百姓则穿着适于从事农耕、渔捞等生产劳动的服装，当然也考虑到当地的气候环境。这也是形成济州衣着两种不同样式的原因。京城式的服装其实与全国其它地方并无差别，在此仅介绍有济州传统特色的衣着。幼儿服幼儿服是用麻所制作，从出生3-7天后开始穿着。袖子宽而长，用线修缝衣襟，后面为了避免因大小便而弄脏衣服，所以开了孔。给第一个孩子穿过的衣服，认为会带来好运儿，因此一直传给弟妹穿。用麻作幼儿服，可能是因为，麻质地较粗，可以刺激皮肤产生很强的免疫力，从而达到预防皮肤疾病的目的。工作服柿染服这是济州地区最具代表性的工作服，也是一般百姓日常生活所穿的衣服。关于济州人是从什么时候开始穿柿染服，在史料上并无明确的记载，只知道从事农业或渔业的济州人从很久以前就喜欢穿这种衣服。制作柿染服时，先用棉布做成衣服，然后在阴历7～8月以青柿子汁染色，在阳光下晒干后制成衣服。这种衣服的特色是由于用柿子汁染色，因此经常笔挺，不需再作其它的处理；同时柿子汁有防腐作用，汗湿的衣服也不易产生怪味，非常适合用于工作服。海女服海女服可分为上衣、下衣、头巾三部分，是用棉或麻所制成。上衣与韩服女装上衣类似，是在水下作业时穿的。下衣本来是女子内衣，海女用作工作服。头巾是30×80厘米的长方形布块，海女工作时系在头上，防止头发散开。住济州特别自治道的传统民居大部分是茅草屋。走进村庄小路连接民宅的通道是一条弯弯曲曲的小路，走到头可以看到宽敞的院子，紧贴着院子，就是草屋民宅。以院子为中心，依空间大小还盖有牲畜房、厕所，并用石块筑起围墙。屋子的外壁用大石砌起，屋顶则用茅草覆盖，并用草绳纵横交错捆绑如围棋盘模样。屋顶倾斜缓慢，线条柔和，给人安定结实的感觉。围墙则盖成与屋檐一般高度。住家的基本类型济州的住家，从屋子的结构来看，可以分为小茅屋mak-sa-li，三房屋、四房屋等。从同一围墙内房舍的格局来看，可分为：单栋之家、两栋之家、三栋之家、四栋之家等。小茅屋:"mak-sa-li"是一般小茅屋的通称，多半是贫穷人家或无子嗣的老人，或是儿子成家后把大房子让给儿子的老夫妇居住。从前面分成两部分，一边是起居室、库房；另一边是厨房、烟囱。三房屋:这是一般家庭常见的形态。分成三个部分：左边是小房间、厨房；中间是木板房；右边有库房，屋子左右两边各有烟囱。四房屋:前面四间，侧面两间，前后左右各有平台，以上房为中心左右各有大炕房、小炕房。两栋之家:这是济州一般民家的基本形式，是源自济州的传统家族制度。在同一围墙里，内栋是父母居住，外栋是成家的孩子居住，日常生活皆独自进行。三栋之家:在同一围墙内有三间屋子，其中一间较小，位于角落的地方，用于放置农具等生活器具。四栋之家:以院子为中心，四栋屋子排列成"口"字形；在济州是中等以上的富裕家庭才可能居住。
  黄生陶2019-12-21 22:02:15
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  龚峰景2019-12-21 21:21:46
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  章西林2019-12-21 21:08:31