其他回答

• 的确是中国特色，其他国家即使有，也是受中国菜影响。
  符胜歌2019-12-21 18:54:24
• 不同地域的国家做菜的方式不同。如果是中国周边的国家，基本上是被我中华饮食同化了，比如韩国、马来西亚、印尼、越南、菲律宾、日本、越南、蒙古和巴布亚新几内亚。离我中国较远的国家，尤其是西方国家，他们的主食吃面包蛋糕和饼都是烤出来的，还有他们吃的荤菜如牛羊肉和鸡肉鹅肉都是烤出来的，他们还吃煎牛排猪羊肉等，因此他们对肉食主要是烤和煎炸。至于蔬菜分为叶子蔬菜和瓜果蔬菜，叶类蔬菜西方人就直接拌食，它们称蔬菜沙拉；瓜果蔬菜就放入桶锅中加入水用火煮熟为止，一般都会被它们做成瓜果羹，易熟的瓜果就在平底锅上简单煮煮就吃。至于非洲，目前不少国家的人也学华人炒菜吃，但大多都是瓜果蔬菜一锅煮。
  赵飞雪2019-12-21 18:37:45
• 中国饮食文化源远流长，中国饮食讲究色、香、味俱全，对于中国人来讲，饮食是一种享受，讲究的是养生，追逐的是味道以及菜品卖相带来的视觉享受；而饮食对于欧美等西方国家来讲，更多被看做科学，他们看中的是食物的营养而非味道。个人将原因细分如下：首先，欧美国家餐食主要以谷物、肉类为主，超市蔬菜价格要比谷物肉类高上许多，他们体内所需的维生素主要依靠维生素片来补充，对于肉类谷物多以煮、煎为主，炒菜机会很少。其次，他们重视的是食物的营养及食材的新鲜，经过高温翻炒各种调味料添加之后，对食物营养大打折扣的同时也破坏了食材的本色本味和新鲜度，所以西方人的餐桌上常有半生的牛排甚至全生的牛排。再有，欧美国家厨房惯用的是橄榄油，橄榄油加热油油烟过大，不适宜作为炒菜使用。另外，饮食习惯上，西方人喜“冷”而中国人喜“热”，欧美国家的蔬菜沙拉、水果沙拉，即使在冬天的时候他们也是喝凉水，在中国，需要对食物“煎”、“炸”、“烹”、“煮”等各种加热，饮水习惯也是喝热忌冷，尤其热衷于品茶。最后，菜肴制作要求上，中国讲究食材之间的搭配与渗透，欧美则更重视食材制作流程的规范化，对欧美厨师而言，烹饪只是一种机械性动作，科学的制作流程保证食材营养之后，味道确实不是重要的事情了。
  龚尚福2019-12-21 18:20:31