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• ：正常杏鲍菇的口感有杏仁香味，口感鲜嫩，味道清香，无异味；您买的杏鲍菇口感有酸味，考虑为杏鲍菇变质了，不能食用了。意见建议：注意休息，保证睡眠，加强锻炼以增强体质，多喝温水。清淡温软富有营养的饮食，避免辛辣刺激生冷油腻食物和酒精制品，戒烟。杏鲍菇口感变酸，变质了，不能食用了，弃之。
  连俊方2019-10-15 00:18:06
• 杏鲍菇在做之前需要焯一下，否则就会略微发酸，这是杏鲍菇本身的味道。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。其实杏鲍菇要不要焯水，就得看个人意愿。有些人在制作菜肴的时候，杏鲍菇光用水焯不够，需用火烧，因为它较厚，内里不易熟，须多烧一会。做汤时可以先烧一阵子，炒菜时应先炒杏鲍菇，再炒菜。但是也有人认为杏鲍菇炒之前不需要焯水，免得鲜味和营养都会下降。
  龚寒鹰2019-10-15 00:00:07
• 这个应该是炒之前没有焯水，杏鲍菇在做之前需要焯一下，否则就会略微发酸，这是杏鲍菇本身的味道，可以食用。杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。
  连保健2019-10-14 23:54:09
• 杏鲍菇本身没味道。我家一般都是用耗油烧着吃。很鲜美的。如果你那个味道发酸。感觉是杏鲍菇不新鲜了。一般炒杏鲍菇就中小火放油先煸炒一下。让杏鲍菇微焦黄变软而且平滑了就放入耗油翻炒几下。可以和肉片一起炒。也好吃的。
  边冬霞2019-10-14 23:36:10