我的压面机咋压出来的面条不光滑...-问答

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我的压面机咋压出来的面条不光滑

黄璞档 2019-12-21 18:08:00

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，排除机器原因，可能你的面团没有和好，要想面条筋道耐煮，爽滑有弹性，必须在和面时加点食用盐和筋力源F型。

齐晓李2019-12-21 19:56:37

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第一，厂家幤子上钻的孔有问题，第二和面的时候加点碱面。

黄益惠2019-12-21 19:12:10
可能有以下原因,1、面粉有质量问题,2、和面时面没和匀,多和一会,和面时在原料中加入少量的食盐,压面时要多压几次。面里的水份蒸发掉了就断了呗加点盐揉的力度要大点面条不易断你换个牌子的面粉试试吧可能面粉也不太好，不够筋道。

樊成飞2019-12-21 18:54:46
答：1.面粉加盐、鸡蛋和水活成稍硬的面团饧30分钟2.压面机用专用的固定架子固定在案板上，手柄插入滚轴孔内3.面团分成三份用擀面杖稍微擀一下，使滚轴分开5.把一个面团放入滚轴，顺时针摇动手柄，面片就可以出来了6.把面片对折，撒少许干面粉，再次从滚轴中压过7.同样的步骤重复3-4次直到面片光滑规整，依次做完所有8.把调节器调到29.让面片通过一次滚轴，再调节到3，，使面片通过一次滚轴，再调节到4，面片通过一次，基本上4就可以了，如果您想在薄一些，再调到5即可10.装上切割滚轴11.撒上些细玉米面，把面片放入滚轴，顺时针摇动手柄，12.让面片通过滚轴，你就可以得到想要的面条了13.粗、细可以自由调节。

连丽艳2019-12-21 18:38:13
压出来的面条不光滑主要是你的压面机的问题，压辊不行。你要是开店的话这个对机器的要求就比较高了，像我们现在用的都是常州的压面机，一直不错的。

连亚莉2019-12-21 18:21:03

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蒸出的馒头蜂窝大，表面不光滑

没有揉均匀，醒发时间短，醒发的时候要盖布昌华馒头制作技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题。

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蒸出来的馒头表面不够光滑的原因：1、发酵不到位会使得馒头不光滑。首先要确定做馒头之前的面确保发酵到位。2、揉面不到位使得馒头不光滑。发面后，揉面一定要揉光滑，这是馒头光滑的基础；3、火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑。入锅后，火不能太大，也不要加过多的水，还要特别注意锅盖滴水问题。蒸馒头的做法和步骤：主料：面500g辅料：水适量、发酵粉适量工具：蒸锅或普通有蒸笼隔层的锅即可步骤1、把发酵粉在温水里泡发；缓缓的倒入面粉中搅拌，拌成絮状。2、再慢慢柔成面团。3、放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了。4、揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟。5、再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃。6、来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状。7、放入凉水锅里，醒十五分钟再开火。8、盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好。9、关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅。

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